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k8凯发集团电子游戏官网,没有米饭的盖浇饭,你一定都没听说过,还能做早餐

访问:1922发布时间:2020-01-11 18:04:35

摘要: 盖浇饭的主要特点是饭菜合一,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面,使米饭更富有口感而备受青睐。由于饭菜都是事前烹制现成的,食者可以随到随吃,而且饭菜始终都是热的,也可以说它是中国式的快餐。但是,新疆维吾尔族的盖浇饭,完全打破了这个特点。盖浇饭里面既没有主食米饭,也不是做好后放在那里,随时都可以吃到。就成了维吾尔族说的搅汤,其实就是他们民族的盖浇饭。

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k8凯发集团电子游戏官网,盖浇饭的主要特点是饭菜合一,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面,使米饭更富有口感而备受青睐。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的,食者可以随到随吃,而且饭菜始终都是热的,也可以说它是中国式的快餐。

但是,新疆维吾尔族的盖浇饭,完全打破了这个特点。盖浇饭里面既没有主食米饭,也不是做好后放在那里,随时都可以吃到。唯一的相同点是就是炒熟的热菜,但是是浇在玉米糊糊里,装在盘子里拌均匀吃。

新疆的维吾尔族爱吃玉米面,早餐就有乌麻什(用玉米面和羊肉、和盐、南恰玛古等做的玉米面糊糊),有的喜欢煮稀一些,就成了乌麻什,把玉米糊煮的稠一些,装在盘子里,在用羊肉丁、胡萝卜丁、恰玛古等食材在锅里炒好,然后倒在玉米糊糊上,吃的时候拌均匀,最后用勺子舀着吃。就成了维吾尔族说的搅汤,其实就是他们民族的盖浇饭。这就是我们常说的“一方水土养一方人”,新疆的美食特点就是就地取材,带着浓郁的新疆风情。

主料: 玉米面、羊肉、胡萝卜、恰玛古

辅料:植物油、盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱、生抽

做法:1、把胡萝卜洗净去皮切小丁,洋葱洗净切丁,恰玛古切小丁,羊肉切小丁,玉米面加凉水拌均匀,

2、煮锅加水大火烧开,加调好的生玉米面糊,.要一边倒入一边搅拌,直到无颗粒状,煮到5分钟左右即可装盘

3、热锅凉油,油热8成下羊肉丁翻炒出水分出香味,加花椒粉翻炒均匀,加洋葱翻炒出香味,加胡萝卜、恰玛古、盐、翻炒3均匀,加生抽翻炒到食材熟透

4、加胡椒粉翻炒均匀,盛起倒在玉米糊糊碗里,吃食用勺子拌均匀即可

小贴士

玉米面要用凉水拌均匀无颗粒 ,煮时要一边倒入一边搅拌,直到无颗粒状,要煮的浓稠一些

羊肉要翻炒出香味,蔬菜可以依自己的口味添加或减少

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